Ingredients per a 4 persones:
- Oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues
- 4 potes de pop bullides
- 75 g pebrot verd
- 60 g pebrot vermell
- 2 cebes tendres
- 1 pera de Lleida
- Julivert
- Sal
- Pimentó de la Vera
- 1 endívia
Elaboració:
Per fer el salpicó, agafarem la ceba tendra, el pebrot verd, el pebrot vermell i la pera de Lleida i ho prepararem tot per tallar.
Netejarem bé la verdura amb aigua.
Tallarem la verdura i la pera a daus d’uns 0,5 cm aproximadament, a gust de cada consumidor.
Separarem unes fulles d’endívia i les reservarem.
Tallarem el pop a làmines no molt gruixudes.
Ho posarem tot en un vol i amanirem amb una mica de pimentó de la Vera, sal i un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues, potenciant així el sabor de tot el conjunt.
Acabat i presentació:
Farcirem les fulles d’endívia amb el salpicó de pop i les ficarem en un plat.
Acabarem afegint un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues i fiquem una fulleta de julivert per decorar.
