Ingredients per a 4 persones:

• Oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues
• 4 potes de pop bullides
• 75 g pebrot verd
• 60 g pebrot vermell
• 2 cebes tendres
• 1 pera de Lleida
• Julivert
• Sal
• Pimentó de la Vera
• 1 endívia

 

 

Elaboració:

Per fer el salpicó, agafarem la ceba tendra, el pebrot verd, el pebrot vermell i la pera de Lleida i ho prepararem tot per tallar.

 

Netejarem bé la verdura amb aigua.

 

Tallarem la verdura i la pera a daus d’uns 0,5 cm aproximadament, a gust de cada consumidor.

 

Separarem unes fulles d’endívia i les reservarem.

 

Tallarem el pop a làmines no molt gruixudes.

 

Ho posarem tot en un vol i amanirem amb una mica de pimentó de la Vera, sal i un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues, potenciant així el sabor de tot el conjunt.

 

 

Acabat i presentació:

 

Farcirem les fulles d’endívia amb el salpicó de pop i les ficarem en un plat.

 

Acabarem afegint un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP les Garrigues i fiquem una fulleta de julivert per decorar.