Arxius de Blog - DOP les Garrigues

Croquetes formidables de bacallà

Aquestes són les croquetes de bacallà. El primer recepta escrit de les croquetes de bacallà és que és de l’any 1829. En tots els territoris (Des de Boston, Itàlia, Franco, Jamaica, Portugal i Espanya) sobre la cultura hi ha de bacallà’ no fou aquesta petita preparada. Trobareu moltes varietats, fórmules i propostes de com fer[…]

Amanida de magrana, codonyat, ceps i formatge fresc

Recepta del Blog Cuina Cinc @cuinacinc Un plat de tardor: Amb el codonyat que ja hem preparat, els ceps confiats, textures i sabor únics que proporcionen aquests bolets, el contrast del formatge fresc, els grans gairebé màgics de les magranes, tot amanit amb la vinagreta que uneix i harmonitza els gustos preparem aquesta amanida La recepta: Ingredients per als[…]

Amanida amb peres, formatge de cabra, anacards i salsa de mostassa

Recepta del Blog Cuina Cinc @cuinacinc Amanida: Del llatí ammannire, procedent d’una forma admanuire, romanització, en italià i català, del gòtic manwjan, ‘preparar’; arriba al català potser per via italiana. De les amanides vaig escriure aquest post, escrivia sobre les varietats d’amanides i els enciams, la manera de condimentar-les, quina és la més adequada per cada moment, els ingredients i suggerències[…]

Conill amb camagrocs i ratafia

RECEPTA DEL BLOG CUINA CINC  Conill amb camagrocs i ratafia Recepta elaborada amb Oli Verge Extra d’Arbequina DOP Les Garrigues La recepta per 4 persones (no és de cap llibre ni de cap blog és com la fa la mare) 1 conill no gaire gran d’1 kg i mig Un grapat de camagrocs secs. (segons[…]

COCA DE POMA AMB CANYELLA

Ingredients • 1 tassa d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues • 1 tassa d’aigua • Farina (la que admeti segons quantitat de líquids) • 2 pomes • 1 branca de canyella • 1 llimona • Mel • 1 cullerada de canyella en pols Preparació 1. Bullir una poma a trossos amb aigua, pell de[…]

BUNYOLS DE BACALLÀ

Ingredients (10-12 unitats) • Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues • 125 g de bacallà salat • 1 ou • 1 culleradeta de llevat en pols • 1 gra d’all • Fulles de julivert • 1 cullerada gran de farina Preparació 1. Posar el bacallà esqueixat en remull 12h i canviar l’aigua dues vegades[…]