Gaspatxo amb xips de verdures - DOP les Garrigues

Gaspatxo amb xips de verdures

Ingredients per 4 persones:

  • 1,4  kg de tomàquet madur
  • 110 g de cogombre
  • 80 g de ceba tendra
  • 1 d’all
  • 120 g de pebrot verd
  • Sal
  • 40 ml de vinagre de vi blanc
  • 150 g d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues

 

Elaboració:

 

Tallarem totes les verdures i les introduirem dins d’un robot de cuina o d’una batedora de mà

 

Afegirem la sal i el vinagre de vi blanc

 

Ho triturarem fins a obtenir-ne una homogeneïtat quasi perfecta

 

Tirarem l’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues a fil per aconseguir-ne una emulsió perfecta

 

Colarem el conjunt per un colador per extreure’n les impureses

 

Acabat i presentació:

Posarem el gaspatxo en un bol

Les xips de verdura al centre donant-li el màxim de volum possible

Acabarem amb un raig d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues.

 

Aquesta entrada va ser publicada per la DOP Les Garrigues.