Arròs negre amb calamarsets

 

Ingredients per 4 persones:

  • Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
  • 300 g arròs
  • 1 L de fumet de peix
  • Tinta de calamar
  • 16 calamarsets
  • 1 ceba
  • ½ pebrot verd
  • ¼ de pebrot vermell
  • 5 dents d’alls
  • 2 tomàquets
  • Sal

 

Elaboració:

Posarem un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues a la paella.

 

Marcarem els calamarsets lleugerament i els retirarem.

 

On hem marcat els calamarsets, hi sofregirem l’arròs seguint el següent ordre: primer, hi posarem els alls, la ceba, el pebrot vermell i verd i finalment el tomàquet, tot tallat a daus petits.

 

Un cop tot daurat, hi posarem l’arròs i la tinta de calamar.

 

Ho remourem tot per tal que ens quedi l’arròs desgranat i vigilarem de no cremar la tinta de calamar.

 

Seguidament hi posarem el fumet de peix ja bullint per no trencar la cocció de l’arròs.

 

Deixarem bullir a foc alegre durant uns 10 minuts. Evitarem remenar-ho el màxim possible.

 

Tres minuts abans de tancar el foc, posarem els calamarsets per sobre per tal que no passin de cocció.

 

Deixarem reposar l’arròs 5 minuts.

 

 

Acabat i presentació:

Emplatarem l’arròs en un plat i col·locarem els calamarsets per sobre, posant-los de manera bonica. Acabarem acompanyant el plat amb allioli.

AGENDA

Juliol 2024

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
1 Juliol, 2024
2 Juliol, 2024
3 Juliol, 2024
4 Juliol, 2024
5 Juliol, 2024
6 Juliol, 2024
7 Juliol, 2024
8 Juliol, 2024
9 Juliol, 2024
10 Juliol, 2024
11 Juliol, 2024
12 Juliol, 2024
13 Juliol, 2024
14 Juliol, 2024
15 Juliol, 2024
16 Juliol, 2024
17 Juliol, 2024
18 Juliol, 2024
19 Juliol, 2024
20 Juliol, 2024
21 Juliol, 2024
22 Juliol, 2024
23 Juliol, 2024
24 Juliol, 2024
25 Juliol, 2024
26 Juliol, 2024
27 Juliol, 2024
28 Juliol, 2024
29 Juliol, 2024
30 Juliol, 2024
31 Juliol, 2024
1 Agost, 2024
2 Agost, 2024
3 Agost, 2024
4 Agost, 2024

ÚLTIMES
PUBLICACIONS