Arròs negre amb calamarsets

 

Ingredients per 4 persones:

  • Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
  • 300 g arròs
  • 1 L de fumet de peix
  • Tinta de calamar
  • 16 calamarsets
  • 1 ceba
  • ½ pebrot verd
  • ¼ de pebrot vermell
  • 5 dents d’alls
  • 2 tomàquets
  • Sal

 

Elaboració:

Posarem un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues a la paella.

 

Marcarem els calamarsets lleugerament i els retirarem.

 

On hem marcat els calamarsets, hi sofregirem l’arròs seguint el següent ordre: primer, hi posarem els alls, la ceba, el pebrot vermell i verd i finalment el tomàquet, tot tallat a daus petits.

 

Un cop tot daurat, hi posarem l’arròs i la tinta de calamar.

 

Ho remourem tot per tal que ens quedi l’arròs desgranat i vigilarem de no cremar la tinta de calamar.

 

Seguidament hi posarem el fumet de peix ja bullint per no trencar la cocció de l’arròs.

 

Deixarem bullir a foc alegre durant uns 10 minuts. Evitarem remenar-ho el màxim possible.

 

Tres minuts abans de tancar el foc, posarem els calamarsets per sobre per tal que no passin de cocció.

 

Deixarem reposar l’arròs 5 minuts.

 

 

Acabat i presentació:

Emplatarem l’arròs en un plat i col·locarem els calamarsets per sobre, posant-los de manera bonica. Acabarem acompanyant el plat amb allioli.

AGENDA

Juny 2025

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
26 Maig, 2025
27 Maig, 2025
28 Maig, 2025
29 Maig, 2025
30 Maig, 2025
31 Maig, 2025
1 Juny, 2025
2 Juny, 2025
3 Juny, 2025(1 event)
4 Juny, 2025
5 Juny, 2025
6 Juny, 2025
7 Juny, 2025
8 Juny, 2025
9 Juny, 2025
10 Juny, 2025
11 Juny, 2025
12 Juny, 2025
13 Juny, 2025
14 Juny, 2025
15 Juny, 2025
16 Juny, 2025
17 Juny, 2025
18 Juny, 2025
19 Juny, 2025
20 Juny, 2025
21 Juny, 2025
22 Juny, 2025
23 Juny, 2025
24 Juny, 2025
25 Juny, 2025
26 Juny, 2025
27 Juny, 2025
28 Juny, 2025
29 Juny, 2025
30 Juny, 2025
1 Juliol, 2025
2 Juliol, 2025
3 Juliol, 2025
4 Juliol, 2025
5 Juliol, 2025
6 Juliol, 2025

ÚLTIMES
PUBLICACIONS