Ingredients:
- 200 ml d’oli d’oliva verge extra amb DOP Les Garrigues.
- 100 ml d’aigua.
- 80 g de sucre glacé.
- 100 g de sucre isomalt.
- 5 u de fulles de gelatina.
- 30 g de glucosa líquida.
- 1 u de baina de vainilla.
Elaboració:
Escalfeu l’aigua, el sucre, la glucosa i l’isomalt a 90 ºC a la Thermomix.
Afegiu l’oli d’oliva verge extra amb DOP Les Garrigues a fil.
Incorporeu les raspes de vainilla, coleu tot i afegiu la gelatina.
Tritureu bé la mescla perquè la gelatina emulsioni i estireu-la en una llanda, formant una capa d’uns 2 cm de grossor.
Deixeu-la refredar a la nevera i racioneu.
Podeu arrebossar les gominoles amb sucre abans de servir.
Si sou llaminers, no us podeu perdre aquesta oportunitat de crear les vostres pròpies gominoles fetes amb oli d’oliva verge extra amb DOP Les Garrigues, una forma diferent de poder apreciar les seves propietats, combinant els nostres sentits (olfacte, tacte i gust).
Bon profit!
