Os dejamos la segunda receta que pudimos ver en el taller realizado durante la Feria de San Miguel. Una receta ejecutada por Juan Miguel Íñiguez y Ernesto de Mayo, jefe de cocina y cocinero del Culinary Institute of Barcelona.   Para el ajo blanco 1 kg de almendra Marcona 1 litro de agua mineral 250[…]

Hoy os traemos la primera receta que pudimos ver en uno de los talleres realizados durante la Feria de San Miguel a cargo de Pep Nogué y ejecutada por Juan Miguel Íñiguez y Ernesto de Mayo, jefe de cocina y cocinero del Culinary Institute of Barcelona. Para el puré de pera 300 g peras conference[…]