Características del aceite con DOP Les Garrigues
Es un aceite de Arbequina virgen extra con personalidad propia, que le confieren especialmente la variedad del clima y la tierra, un zumo de fruta natural.
Un aceite afrutado de oliva fresca, verde o madura, con aromas que recuerdan, principalmente, la alcachofa y la hoja, con presencia de los atributos amargo y picante de forma persistente y equilibrada.
Cuando la aceituna es más verde, todos estos atributos se manifiestan de forma más intensa, haciendo las delicias de los amantes del aceite verde; a medida que va madurando el fruto, los notaremos de forma más suave, predominando el sabor más dulce.
Características organolépticas
El aceite con Denominación de Origen Protegida Les Garrigues es afrutado, de oliva fresca, denso, con «cuerpo» y entrada dulce en boca. A lo largo del paso se hacen presentes el amargo y el picante de forma notoria y equilibrada. Esta complejidad de aromas y sabores, propios de su vínculo con el territorio, se manifiesta más intensamente cuando la aceituna es más verde. A medida que va madurando la aceituna, notaremos una intensidad más suave de los atributos, predominando un sabor más dulce.
UN ACEITE DE OLIVA ARBEQUINA VIRGEN EXTRA de categoría superior. Un jugo de fruta 100% natural y de lo más saludable que llega al consumidor con todas las garantías de origen, máxima calidad y control certificados por el Consejo Regulador. Sus propiedades y cualidades naturales lo hace un alimento indispensable en la reconocida y saludable dieta mediterránea.
Cabe destacar que este aceite es rico en compuestos polifenólicos, antioxidantes naturales propios de la aceituna, responsables de su estabilidad frente a la oxidación, y de efectos muy beneficiosos para el organismo.
En la cocina potencia el sabor de los alimentos y les da personalidad. Al ser utilizado en crudo es cuando se notan más sus cualidades organolépticas. Con el calor su densidad aumenta, y, por tanto, en los fritos no se necesita tanta cantidad como ocurre con otros aceites. Además, conserva la propia estructura de los alimentos, dejándolos crujientes y sin que queden empapados de aceite.
Todas estas propiedades hacen que sea merecedor de ser reconocido como uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.
