Níscalos en conserva

Ingredientes para 2 raciones:

  • Níscalos de medida pequeña o cualquier otro tipo de seta

  • 140 Agua

  • 60 ml de vinagre de vino blanco

  • 2 hojas de laurel

  • Pimienta en grano

  • 3 dientes de ajo

  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues

Elaboración:

Limpiaremos los níscalos para sacarles la pinaza o suciedad que puedan tener.

 

Pelamos los ajos.

 

Meteremos los níscalos dentro de un tarro de cristal, junto con los ajos, las hojas de laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el agua.

 

Acabaremos de llenar el bote con aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues.

 

Cerramos bien el tarro de cristal y lo metemos dentro de una bandeja apta por horno con 2-3 dedos de agua.

 

Introduciremos la bandeja en el horno a 150 °C durante una hora, haciendo así un «baño maría».

 

Retiramos la bandeja del horno y la dejamos enfriar. Emplatamos.

 

Acabamos el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues.

 

 

Acabado y presentación:

En conserva duran meses en buen estado. Solo falta abrir el tarro el día deseado y utilizar los níscalos en conserva para lo que se quiera. De aperitivo, con algún tipo de coca, ensaladas, etc.

 

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