Ingredientes (10-12 unidades)

• Aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues
• Alcachofas
• 1 limón
• 4 dientes de ajo negro
• 1 yogur griego
• Sal

Preparación

1. Mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica el yogur griego con un pellizco de sal, un poco de aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues, unas gotas de limón y dientes de ajo negro (al gusto).
2. Una vez la salsa sea homogénea, reservar en la nevera hasta el momento de servir.
3. Limpiar y cortar el tallo de la alcachofa.
4. Calentar en una cazuela alta abundante aceite de oliva virgen extra D.O.P. Les Garrigues.
5. Una vez el aceite esté caliente, añadir la alcachofa (tiene que quedar completamente cubierta de aceite).
6. Dejar cocer a fuego medio hasta que esté dorada.
7. Retirar la alcachofa del aceite y servir acompañada de la salsa de ajo negro.

CONSEJO

El aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos fundamentales de la dieta mediterránea y considerado la grasa culinaria por excelencia. Utilizarlo como técnica para cocer a baja temperatura otros alimentos saludables, no solo hace que mantengan o mejoren sus valores nutricionales, sino que los beneficios para nuestra salud se multipliquen.