Ingredients (10-12 unitats)
- Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
- Carxofes
- 1 llimona
- 4 grans d’all negre
- 1 iogurt grec
- Sal
Preparació
- Barrejar amb l’ajuda d’una batedora elèctrica el iogurt grec amb un pessic de sal, un raig d’ oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues, unes gotes de llimona i galls d’all negre (al gust).
- Un cop la salsa sigui homogènia, reservar en nevera fins al moment de servir.
- Netejar i tallar la tija de la carxofa.
- Escalfar en una cassola alta abundant oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues.
- Un cop l’oli estigui calent, afegir la carxofa (ha de quedat completament coberta d’oli).
- Deixar coure a foc mig fins que estigui daurada.
- Retirar la carxofa de l’oli i servir acompanyada de la salsa d’all negre.
CONSELL
L’oli d’oliva verge extra és un dels aliments fonamentals de la dieta mediterrània i considerat el greix culinari per excel·lència. Utilitzar-lo com a tècnica per coure a baixa temperatura altres aliments saludables, no sols fa que mantinguin o millorin els seus valors nutricionals, sinó que els beneficis per la nostra salut es multipliquin.
