Ingredients (10-12 unitats)

• Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
• Carxofes
• 1 llimona
• 4 grans d’all negre
• 1 iogurt grec
• Sal

Preparació

1. Barrejar amb l’ajuda d’una batedora elèctrica el iogurt grec amb un pessic de sal, un raig d’ oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues, unes gotes de llimona i galls d’all negre (al gust).
2. Un cop la salsa sigui homogènia, reservar en nevera fins al moment de servir.
3. Netejar i tallar la tija de la carxofa.
4. Escalfar en una cassola alta abundant oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues.
5. Un cop l’oli estigui calent, afegir la carxofa (ha de quedat completament coberta d’oli).
6. Deixar coure a foc mig fins que estigui daurada.
7. Retirar la carxofa de l’oli i servir acompanyada de la salsa d’all negre.

CONSELL

L’oli d’oliva verge extra és un dels aliments fonamentals de la dieta mediterrània i considerat el greix culinari per excel·lència. Utilitzar-lo com a tècnica per coure a baixa temperatura altres aliments saludables, no sols fa que mantinguin o millorin els seus valors nutricionals, sinó que els beneficis per la nostra salut es multipliquin.