Tostada con Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra D.O.P. Les Garrigues, Torró de Agramunt, cremoso de Queso Urgelia y Pera de Lleida.

Ingredientes

• I.G.P. Pan de campesino Catalán
• D.O.P. Les Garrigues Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra
• D.O.P. Queso del Alt Urgell y la Cerdaña
• I.G.P. Torró de Agramunt
• D.O.P. Pera de Lleida
• Nata líquida

Elaboración

1. Laminaremos el pan de pueblo con 1 cm de grosor aproximadamente y lo hornearemos hasta obtener el punto de tostado que deseada. A 180 °C unos 5 minutos.
   
2. Trituraremos el turrón de Agramunt con la ayuda de un robot de cocina, consiguiendo así, polvo de turrón.
   
3. Fundiremos el queso Urgèlia con la nata líquida. Con la ayuda de una bateadora conseguiremos una mezcla homogénea y lo dejaremos enfriar, así tendremos un cremoso de queso Urgèlia.
   
4. Pelaremos y cortaremos la pera en dados de 1,5 cm aproximadamente. Con la ayuda de una bolsa al vacío impregnaremos los dados con un almíbar, consiguiendo así una pera en almíbar en frío.
   
5. Introduciremos el Aceite de Oliva Arbequina Virgen Extra con D.O.P. Les Garrigues dentro de unas pipetas.
   
6. Finalmente, pasaremos al montaje de la tapa. Sobre la tostada de pan pondremos el polvo del turrón. Encima, añadiremos tres dados de pera y tres puntos del cremoso de queso. Acabaremos la tapa punzando la pipeta de aceite en la tostada para que lo pongas por encima justo antes de comértelo.