Conill amb camagrocs i ratafia


RECEPTA DEL BLOG CUINA CINC

 Conill amb camagrocs i ratafia

Recepta elaborada amb Oli Verge Extra d’Arbequina DOP Les Garrigues

La recepta per 4 persones (no és de cap llibre ni de cap blog és com la fa la mare)
1 conill no gaire gran d’1 kg i mig
Un grapat de camagrocs secs. (segons el temps frescos o una varietat de bolets)
1 copa de ratafia o una copa de vi ranci
1 ramat d’herbes: farigola, llorer, sajolida
2 culleres soperes oli d’oliva verge extra de la DOP Les Garrigues
aigua mineral
sal i pebre
Per la picada: Una galeta Maria, ametlles i avellanes torrades, all i julivert i canyella
Preparació:
Tallem el conill en quarts després per la meitat o diem que ens el tallin a la botiga.
Salpebrem.
Posarem els camagrocs amb aigua per hidratar-los. Aquesta aigua després la utilitzarem per afegir al guisat amb la picada.
Explico la picada per les visites d’altres països. Aquí gairebé tothom sap com es fa.
Fem la picada:
Traiem la pela i el nervi del gra d’all, el tallem petit, tallem el julivert també petit.
Ho posem en un morter amb una mica de sal.
Comencem a picar, afegim les ametlles i les avellanes torrades i la galeta Maria i el pensament de canyella fins que quedi tot triturat. Reservem.

Cocció:
En una cassola d’uns 20 cm, a foc mig, posarem l’oli d’oliva verge extra, i a continuació els trossos de conill fins que estiguin rossets amb el ramet d’herbes (una fulla de llorer, una branqueta de farigola i sajolida). Controlem.
Afegim l’aigua d’hidratar el camagrocs. Posem una mica més d’aigua mineral tèbia a la picada que hem preparat. Ho aboquem a la cassola, si veiem que falta aigua afegim una mica més fins cobrir els trossos de conill, movent una mica perquè quedin tots els ingredients integrats. Deixem fer xup-xup.
El temps de cocció cadascú l’ha de controlar. Quan porti uns 30 minuts afegim el vas de ratafia i en els últim 10 minuts els camagrocs.

Bon profit!

AGENDA

Juny 2024

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
27 Maig, 2024
28 Maig, 2024
29 Maig, 2024
30 Maig, 2024
31 Maig, 2024(1 event)
1 Juny, 2024
2 Juny, 2024
3 Juny, 2024
4 Juny, 2024
5 Juny, 2024
6 Juny, 2024
7 Juny, 2024(1 event)

Data: 7 de juny 2024
Lloc: Plaça Ricard Vinyes, Lleida (19:00)

 

8 Juny, 2024
9 Juny, 2024
10 Juny, 2024
11 Juny, 2024
12 Juny, 2024
13 Juny, 2024
14 Juny, 2024
15 Juny, 2024
16 Juny, 2024
17 Juny, 2024
18 Juny, 2024
19 Juny, 2024
20 Juny, 2024
21 Juny, 2024
22 Juny, 2024
23 Juny, 2024
24 Juny, 2024
25 Juny, 2024
26 Juny, 2024
27 Juny, 2024
28 Juny, 2024
29 Juny, 2024
30 Juny, 2024

ÚLTIMES
PUBLICACIONS