Caragols a la llauna

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 kg de caragols bovers
  • 150 g de cansalada de porc
  • Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
  • Sal
  • Pebre negre
  • Pebre blanc.
  • Llorer
  • Un got de Conyac/ Whisky
  • Pimentó de la Vera dolç
  • 3 grans d’all

 

Elaboració:

 

Posarem un bon raig d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues a la paella juntament amb els alls sencers i xafats.

 

Quan l’oli estigui calent, hi posarem la cansalada de porc tallada i la daurarem, juntament amb les fulles de llorer.

 

Baixem el foc i hi afegirem els caragols nets. Deixem una temperatura no massa elevada perquè els caragols vagin sortint de la closca i quedin a fora.

 

Hi posem la sal i els pebres, anem pujant el foc lleugerament.

 

Un cop els caragols han tret la seva bava i s’ha evaporat, hi afegim el conyac/whiskey i ho flamegem per evaporar l’alcohol.

 

Per acabar, hi posem un rajolí d’oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues i un polsim de pimentó de la vera per sobre.

 

Acabat i presentació:

Posem els caragols al plat i ja estan llestos per menjar. Els acompanyem amb una terrina d’allioli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues.

 

 

AGENDA

Abril 2024

Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sunday
1 Abril, 2024
2 Abril, 2024
3 Abril, 2024
4 Abril, 2024
5 Abril, 2024
6 Abril, 2024
7 Abril, 2024
8 Abril, 2024
9 Abril, 2024
10 Abril, 2024
11 Abril, 2024
12 Abril, 2024
13 Abril, 2024
14 Abril, 2024
15 Abril, 2024
16 Abril, 2024
17 Abril, 2024
18 Abril, 2024
19 Abril, 2024
20 Abril, 2024
21 Abril, 2024
22 Abril, 2024
23 Abril, 2024
24 Abril, 2024
25 Abril, 2024
26 Abril, 2024
27 Abril, 2024
28 Abril, 2024
29 Abril, 2024
30 Abril, 2024
1 Maig, 2024
2 Maig, 2024
3 Maig, 2024
4 Maig, 2024
5 Maig, 2024

ÚLTIMES
PUBLICACIONS