Ingredients (10-12 unitats)
• Oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues
• 125 g de bacallà salat
• 1 ou
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1 gra d’all
• Fulles de julivert
• 1 cullerada gran de farina
Preparació
1. Posar el bacallà esqueixat en remull 12h i canviar l’aigua dues vegades (si ho voleu fer més ràpidament, canvieu l’aigua més sovint).
2. Escórrer i assecar el bacallà.
3. Afegir l’all picat i les fulles de julivert tallades.
4. Afegir el rovell de l’ou, la farina i el llevat. Remenar-ho.
5. Muntar la clara a punt de neu i afegir-la delicadament a la barreja.
6. En una paella fonda posar abundant oli d’oliva verge extra DOP Les Garrigues i escalfar-lo.
7. Coure cullerades petites de la barreja fins que agafin to daurat per tots costats.
8. Retirar. Reservar sobre paper de cuina.
9. Servir calent
CONSELL:
