Ahora que estamos en otoño compartimos con todos vosotros una ensalada llena de colores. Hay que aprovechar estas fechas para disfrutar de los frutos de temporada y de las últimas frutas de verano. Cuina Cinc blog by Fina nos hace llegar una receta de ensalada de otoño con aceite de oliva virgen extra con D.O.P. Les Garrigues.
Así pues, damos por inaugurado el otoño:
Ingredientes (Para 6 personas)
• Una lechuga variedad batavia, trocadero o roble
• Brotes tiernos de espinacas y rúcula
• 2 puñados de uva rosada
• 3 o 4 higos de temporada
• 180 gr. de queso azul
• 12 nueces o las que quieras 🙂
Vinagreta
• Aceite de oliva virgen extra, en este caso con D.O.P. Les Garrigues, y vinagre de sidra (proporción 4 c/s de aceite de oliva por 1 c/s de vinagre)
• Mostaza 2 c/c
• Miel 1 c/c
• Sal y pimienta
c/c = cuchara de café
c/p = cuchara de postre
c/s = cuchara de sopa
Preparación
• Lavad la lechuga y pasadla por la centrifugadora de ensaladas para quitar el exceso de agua. Emplatar
• Lavad los higos, secadlos y cortadlos en finas rodajas con un cuchillo para que queden bien presentados
• Poned las rodajas de higos sobre la lechuga
• Lavad y disponed la uva
• Cortad el queso y colocadlo sobre la ensalada
• Por último, adornad con nueces
Hacer la vinagreta:
• Mezclad todos los ingredientes hasta que quede homogénea
• Añadidla a la ensalada en el último momento
¿Fácil, verdad? 20′
Otra propuesta: se puede sustituir el queso por jamón de pato.
Para acompañar: un cava o un vino blanco dulce o semi, por ejemplo, Gessamí de Gramona, si se hace la ensalada en un día de fiesta. Los días normales con agua fresquita está muy sabrosa :))
¡Buen provecho!
