Ingredients:

• Bacallà, que pot ser esqueixat o el podeu esqueixar directament vosaltres
• Pebre negre (al vostre gust)
• Tomata madura (poca quantitat)
• Oli d’arbequina verge extra DOP Les Garrigues
• Olives arbequines

Elaboració:

Dessaleu el bacallà, al vostre gust, i deixeu-lo en un colador perquè perdi tota l’aigua.

Ratlleu la tomata, afegiu-la juntament amb el pebre a l’esqueixada i poseu-li l’oli verge extra amb DOP Les Garrigues. Acabeu el plat donant-li el toc personal amb unes olives arbequines.

Menjada el mateix dia que l’heu fet serà boníssima. L’endemà, en el cas que n’hagi sobrat, veureu que l’esqueixada s’ha confitat i que el sabor ha canviat lleugerament degut a les característiques específiques que li aporta l’oli verge extra amb Denominació d’Origen Protegida Les Garrigues.

Bon profit!